Nata a Imola nel 1983, laureata in Giurisprudenza con 110 e lode all’Università di Bologna, vincitrice del premio di laurea Renè Cassin, con la borsa di studio Alessandro Pavesi la dottoressa Bittoni ha conseguito nell’ottobre 2010 il Master Droit de l’Homme et Droit Humanitaire presso l’università di Parigi, al termine di un progetto orientato allo studio dei profili giuridici dell'apolidia.

Attualmente lavora alla Corte Europea di Giustizia in Lussemburgo.

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